Con nostro piacere – ci racconta Maddalena Bono dell’ Azienda Agricola La Verdella – le persone che hanno assaggiato le nostre uova trovano che abbiano un sapore più genuino nel senso di semplice, sanno semplicemente di uovo. Pensiamo che ciò sia legato all’alimentazione dei nostri animali. Buona parte dell’alimentazione delle galline è il nostro mais che le… Read More Il sapore delle uova
“Da metà/fine gennaio – ci spiega Daniela Chiri – se ci sono delle belle giornate, con un minimo di temperatura, quando le api escono dall’arnia e c’è un via vai nell’apiario, quindi loro si muovono, rompono il glomere, cioè il loro raggruppamento. Nel periodo invernale si raggruppano tutte insieme per mantenere il calore, perché per produrre calore… Read More Con le belle giornate, e un minimo di temperatura, le api escono dall’arnia
“La mia scamorza è bio – ci spiega Mario Profili della Fattoria Lucciano – prodotta partendo dal pascolo, senza pesticidi, diserbanti né additivi. E’ un prodotto che arriva da un allevamento etico: i nostri animali vivono una vita felice, le vacche escono tutte le mattine alle 10, dopo la mungitura e dopo aver mangiato, rientrano il pomeriggio… Read More Il benessere degli animali è fondamentale
“I parti non sono ancora cominciati. Dopo i primi di febbraio/metà febbraio – ci spiega Hape dell’azienda agricola Glauco– le capre cominciano a partorire, ho 60 capre che devono partorire. Di solito si aggiustano da sole. Quando sta per partorire la capra si mette da parte, fuori o dentro, se è notte partoriscono dentro. Di… Read More Ce ne sono di furbetti che vogliono prendere il latte da altre mamme
“Le galline sono molto abitudinarie: la mattina, all’alba cominciano a mettersi in movimento – ci spiega Maddalena Bono dell’Azienda Agricola La Verdella – poi fanno le uova, alcune vanno a mangiare – ci sono le ritardatarie che fanno le uova un pochino più tardi – però, di solito, a mezzogiorno la produzione è completa. Nel pomeriggio… Read More Le galline sono abitudinarie
Ingredienti per 18/20 baci 200 g ceci cotti 20 g cacao in polvere25 g burro o burro di cocco 50 g miele o sciroppo d’acero 1 tavoletta circa di cioccolato fondente 40 nocciole tostate pelate + 18/20 per la decorazione Metti in ammollo i ceci per almeno 12 ore. Passato il tempo di ammollo sciacquali bene e falli cuocere in pentola a pressione per un’ora e mezza dal… Read More Baci di ceci e cioccolato
“Marco ha già guardato un po’ di alveari – ci spiega Daniela Chiri – perché quando si ha la possibilità dal punto di vista meteorologico, quando c’è un po’ di temperatura, da metà – fine gennaio in avanti, si fa una prima visita un po’ di più veloce. Ha visto che le api sono in ottima salute,… Read More La regina ha iniziato a deporre
“Il mirtillo selvatico sta un po’ andando alla deriva – ci racconta Nives Barra di Elisir sui Monti – vorrei provare a mettere del mirtillo coltivato, ma bisogna vedere se nel terreno che ho a Gilba, che è sui 1200 m, riesce ad attecchire, a produrre. Ho provato a mettere qualche pianta. Quello selvatico si sta perdendo… Read More Il mirtillo selvatico viene nel prato dove pascolano le mucche
“Quando i ragazzi vengono a fare un giro qui da noi – ci spiega Stefano Vegetabile della CaRotta – vedo proprio che fanno veramente fatica a capire quello che si sta facendo qua, nel nostro organismo agricolo. Ogni tanto tra 50 persone c’è uno che rimane folgorato, perché effettivamente capisce, sennò è pazzesco, sono proprio lontani da questo… Read More Il concetto di scarto non esiste in questo sistema
“Sono nato il 3 novembre del 1925 – dice Eusebio Francese di Cascina Canta.Ai miei nipoti dico che la conoscenza è importante. Da giovane avevo capito che la sistemazione idraulica dei terreni era importante e allora la prima cosa che ho fatto quando sono venuto in possesso dei terreni è stato spianare tutti i terreni nel… Read More Il sistema che usiamo noi non tramonterà mai
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