Roastbeef
ricetta di roastbeef in padella… Read More Roastbeef
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Tortelli di verdure
Le ricette di Flavia Faccio la solita pasta per tortelli: una parte di farina 00 e una parte di rimacinata di grano duro, se faccio 2 hg metto 2 uova. La lavoro bene bene, poi la metto via per mezz’ora coperta. Prendo la borragine, tenera tenera tolgo comunque il gambo centrale e tengo solo la… Read More Tortelli di verdure
Rosellina di mele
Le ricette di Flavia: Taglio la mela a metà, tolgo il torsolo e faccio degli spicchi non troppo sottili. Sciolgo del burro in una pentola antiaderente e a fuoco piuttosto vivace, gli do una bella rosolata così si rosolano, non devono disfarsi. Nel burro metto anche un pochino di zucchero. Poi le compongo sul piatto,… Read More Rosellina di mele
Insalata di tarassaco e insalata di fagioli
Le ricette di Flavia: Il tarassaco è semplicemente condito con olio, aceto, sale sempre con l’emulsione. Io non taglio il fondo, è un delitto tagliarlo, è la parte più buona. Io non tolgo neanche la radichetta, la pelo a punta come fosse una matita perché la radice è buona e in più fa bene. Cuoci… Read More Insalata di tarassaco e insalata di fagioli
Il cavolo navone
“Il cavolo navone è un ortaggio che qua a Calizzano, nell’alta valle Bormida – ci racconta Jole Buscaglia – si è sempre messo perché è di facile coltivazione e serviva per sfamare, era versatile nel senso che si usava in tantissimi modi in cucina, un po’ come si possono fare le patate, da bollito a… Read More Il cavolo navone
Faccio biologico da tanto tempo e non ho bisogno di troppi prodotti
Un grosso progetto botanico, per cui abbiamo messo piante acquatiche, piante palustri, abbiamo lavorato tutto l’autunno scorso per la piantumazione adesso sperano riescano a sopravvivere alla siccità dovremmo arrivare alla primavera.… Read More Faccio biologico da tanto tempo e non ho bisogno di troppi prodotti
MUFFIN PERA E CIOCCOLATO
Sbuccia 1 pera grande (o 2 piccole), elimina il torsolo e riducila a pezzetti. In una ciotola amalgama 200 g di farina semi integrale, 50 g di amido di mais, 60 g di zucchero di canna integrale, 1 bustina di lievito o cremor tartaro. Versa a filo 200 g di acqua e 80 g di… Read More MUFFIN PERA E CIOCCOLATO
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