"La semina del girasole – spiega Giuseppe Buttieri, titolare della sua azienda agricola a Cherasco – è pressoché contemporanea a quella del mais. Come coltivatore di girasole biologico spero in un finale di primavera caldo. Il calore infatti permette ai semi di germinare velocemente e di battere sul tempo i nematodi del terreno che se… Read More Azienda agricola Giuseppe Buttieri

L’azienda agricola Rue de Zerli ha sede a Zerli, paesino dell’entroterra di Chiavari. Nell’azienda si tramandano di padre in figlio le tradizioni relative al metodo di coltivazione della terra, strutturata nei tipici terrazzamenti liguri. L’attuale titolare, Franca Damico, continua a coltivare ogni terrazza con diverse colture, come facevano i bisnonni, e utilizza metodi di lavoro… Read More Rue de Zerli di Franca Damico

A Santo Stefano Belbo in provincia di Cuneo, Enzo Scarsi e la moglie Michela Cervetti sono i titolari della panetteria “ Il profumo del Pane”. Enzo utilizza da decenni farine locali di qualità con le quali realizza pane, grissini, crackers e biscotti, adattando le ricette alle esigenze delle clientela con particolare attenzione a chi soffre… Read More Il Profumo del Pane

“Sono nato nel ’63 a Torino da una famiglia di immigrati, qua di Becetto che erano partiti nel ’57, perché qua a Becetto, in questa valle montana a 1400 msl, non c’era ancora la strada, quindi non c’erano tante possibilità di lavoro e anche tirare su la famiglia era un po’ difficile. Le vacanze scolastiche… Read More Azienda Agricola Martino Gianfranco

La Cooperativa “La Poiana – Valle Grana” è nata nel 1982: la produzione principale è concentrata sul formaggio Castelmagno di cui la cooperativa è il maggiore produttore. “I prodotti vengono lavorati secondo metodi tradizionali – racconta Massimo Minetti – senza l’uso di fermenti e pastorizzazioni, utilizzando fascere di legno e la stagionatura avviene in grotte… Read More La Poiana Cooperativa agricola

“Mio fratello Alessandro ed io abbiamo deciso di dedicarci all’agricoltura perché il nonno paterno faceva il contadino e avevamo i suoi terreni, fattore che ci ha molto favorito. Noi siamo cresciuti nell’azienda dei nonni, dove c’erano un po’ di animali, un po’ di vigna e ai Santi si vendevano i fiori. Per nessuno è semplice… Read More Azienda agricola Il Sottobosco

“Santa Rita Bio caseificio sociale 1964 resiste e rinasce sulle iniziative fatte nel 1964 dai pionieri della cooperazione, continuando una produzione che dura da 1000 anni: il latte per fare il parmigiano reggiano in modo artigianale, agli inizi degli anni ‘90 col metodo dell’agricoltura e zootecnia biologica, con la volontà di passare sempre con lo… Read More Santa Rita Bio Caseificio sociale 1964 s.r.l

“La nostra attività – racconta Andrea – è stata avviata nel 1951 da mio padre come panetteria. Dopo alcuni anni l’ho affiancato nel lavoro frequentando dei corsi di pasticceria e specializzandomi nella preparazione dei dolci, da sempre la mia passione. Oggi siamo io e mio figlio Davide a portare avanti l’azienda di famiglia e ci… Read More Panettetria Fia

“Sono nato nel 1993 con la passione per l’agricoltura. L’ho ereditata dai miei nonni. Come molti giovani sono interessato a provare cose nuove e, consigliato da un amico di famiglia che agli inizi degli anni 2000 aveva coltivato il mais dolce in provincia di Cuneo, ho deciso di dedicare parte delle mie risorse a questa… Read More Paolo Dolce

“Vivo e lavoro a Giaveno – racconta Ugo Lussiana – dove da decenni faccio l’allevatore e il casaro. Allevo 35 vacche da latte di razza pezzata rossa e 65 capre. In inverno gli animali vivono in stalla, liberi in grandi box. A maggio li portiamo a mt 1450 all’alpeggio Fumavecchia nel comune di Villarfocchiardo, in… Read More Azienda Agricola Lussiana Ugo