Quando serve una torta per farti sentire che è festa, questa è buonissima e semplice da realizzare! Metti nel mixer 125 g di burro e 125 g di zucchero, amalgama bene quindi aggiungi 2 uova grandi. Mescola bene 75 g di farina, 25 g di amido di mais, 30 g di cacao amaro e 1… Read More Torta al cioccolato

Se ti piace un dolce rustico, questa torta fa per te! Metti 100 g di farina in una spianatoia, poni nel centro 50 g di burro a temperatura ambiente a pezzettini,  aggiungi un pizzico di sale e acqua gelata (con dentro del ghiaccio) quanto basta per amalgamare bene il tutto. Il composto non deve essere… Read More Torta di mele renette con pasta brisè e marmellata di susine

Semplicissima e appetitosa, ottima sui crostini di pane! Togli le fave dal baccello e rimuovi anche la pellicina. In una padella antiaderente metti a rosolare della  pancetta affumicata a dadini, aggiungi le fave,  un po’ di menta, aglio e cuoci finché sono tenere. Passale nel mixer fino a ottenere una cremina versando un po’ di… Read More Salsina di fave

Ingredienti pasta fillo: 250 g farina, 140 ml acqua, 1 cucchiaio olio evo, 1 pizzico di sale, fecola di mais o fecola di patate per lavorare la sfoglia. Procedimento: mescola tutti gli ingredienti, eccetto la fecola che ti servirà solo per lavorare la pasta fillo. Prepara un panetto, coprilo e fallo riposare per 20 minuti.… Read More Triangolini di pasta fillo ripieni con cipolle rosse e olive

Un piatto buono, nutriente e bello. Che cosa si può volere di più? Metti un filo d’olio extravergine in un tegamino e fallo scaldare. Quando comincia a sfrigolare apri l’uovo e adagialo nell’olio. Cuocilo per 3-5 minuti ovvero il tempo necessario affinché l’albume si coaguli e il tuorlo si compatti leggermente sul fondo, pur restando… Read More Uovo di anatra al tegamino con micro ortaggi

Scegli la ricetta che più ti incuriosisce e porta in tavola oggi stesso livertìn che hai appena ricevuto. Insalata di livertìn Sciacqua  il mazzetto di livertìn, poi inseriscilo “a testa in su” in un pentolino riempito per ¾ di acqua. Lascia emergere dall’ acqua le punte perché cuociano solo col vapore.  Copri il pentolino con… Read More Tre idee per cucinare i livertìn

Un piatto che piace ai grandi e ai bimbi, semplice da realizzare e bello da portare in tavola.L’ha sperimentato Daniela e ora ce lo propone, grazie! Dose per 4-5 persone Tempo: 45 minuti Ingredienti: 1/4 di cavolfiore, 1 porro, 2 finocchi, 2 carote, 1/2 zucca, 10-12 cavoletti di Bruxelles, 60 g riso integrale rosso, 1… Read More Ecco risolta la cena: vellutata di finocchi, porro e cavolfiore con verdure croccanti e palline di riso al sesamo !

In una ciotola prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe, qualche goccia di aceto di miele. Aggiungi ½ spicchio d’aglio tagliato a metà e lascia insaporire 15-20 minuti. Nel frattempo spunta gli agretti eliminando la parte finale, lavali sotto l’acqua corrente e falli sbollentare pochissimi minuti in una pentola con… Read More Agretti in insalata

Prepara la besciamella mescolando 40 g di farina con 40 g di burro, versa a filo 400 ml di latte caldo (anche vegetale) mescolando con una frusta perché non si formino grumi. Fai cuocere a fiamma moderata finché la besciamella si addensi, quindi spegni il fuoco, aggiungi il sale e una grattatina di noce moscata.… Read More Lasagnette alle erbe spontanee

Prepara la pastella mescolando 200 ml di acqua e 100 g di farina di ceci, un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescola bene fai riposare almeno un paio d’ore. Pulisci i barbabuc togliendo le foglie più esterne e le cime. Raschia la radichetta. Taglia i barbabuc nel senso della… Read More Farinata di ceci con barbabuc