“La nostra azienda – ci racconta Vincenzo – nasce nel 1967, quando il nonno paterno, dopo una notevole esperienza nell’ambito della panificazione, avvia il panificio ad Ispica. Da subito, oltre al pane, produciamo i prodotti tipici di questa zona, tra cui il sesamo che all’inizio, fino a qualche anno, fa veniva utilizzato sul pane ma… Read More Sesamo, Cobaita – Giuggiulena e Camilleri

“Questo formaggio – ci spiega Alfredo – è fatto con latte di vacca Cabannina; è una cagliata lattica, ci mette una notte per cagliare. Nella forma più acquosa viene usato per torte, torte di verdure, come fosse ricotta o yogurt. Noi l’abbiamo sgocciolato e diventa un formaggio fresco, morbido, da mangiare col cucchiaino. Se lo… Read More Questa settimana formaggio fresco di latte di vacca Cabannina!

 “L’idea del laboratorio nasce nel 2017. Un paio di anni prima – ci spiega Nicoletta, anni 49, fondatrice del laboratorio “Cuoche combattenti” di Palermo – nel 2015, in conseguenza della mia separazione, sono entrata al centro antiviolenza e, tra gli strumenti messi a disposizione dall’associazione, c’era anche un tirocinio presso un laboratorio di dolci e… Read More Produzioni artigianali di cuoche combattenti!

“Quando è nata Arianna – ci racconta Chiara, titolare dell’azienda agricola La Calcina di Condove – la nostra prima figlia, insieme alla casa, abbiamo cercato anche dalla terra e abbiamo iniziato a fare questo lavoro. Volevamo vivere nella natura, in una dimensione più naturale, più selvatica, per questo siamo arrivati in un’area di bassa montagna.… Read More Coltivare le cose che servono

“Ho iniziato nel 2017 – racconta Marco Chesta – aprendo una piccola realtà agricola biologica e chiamandola Speranza. Produco zucche, diversi tipi di patate, aglio e varietà esotiche. È stato durante un viaggio a Londra che ho notato come lì fosse possibile trovare Ocra, Curcuma ed altre specie esotiche, probabilmente anche per la presenza di… Read More Il tropico di Cuneo

“Il concorso si chiama Grandi Mieli d’Italia, si tiene a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna. È  il concorso nazionale più importante che c’è in Italia, il più partecipato, riservato ai professionisti, non agli amatori. Quest’anno – ci racconta contento Marco Chiri – c’erano circa 450 aziende con 1222 campioni di mieli diversi.… Read More 3 gocce d’oro

“La cosa che dico sempre io – ci spiega Gianfranco, viticultore di Bubbio – la vigna non si è accorta che è arrivato il coronavirus, quindi in realtà è stata una vendemmia, come ormai negli ultimi trent’anni, di quelle molto anticipate, ma questo fa parte ormai di un andamento a cui ci stiamo abituando, cioè… Read More La vigna non si è accorta che è arrivato il coronavirus