In natura l’aceto è il destino finale del succo d’uva fermentato

“È stata un’avventura partita anni fa, è dal 2000 che “gioco” a fare un po’ di aceti – ci racconta Gianfranco Torelli -L’aceto in natura è il destino finale del succo d’uva fermentato, anche se non è scontato che un vino lasciato all’aria diventi aceto in maniera semplice e che se ne ottenga un buon… Read More In natura l’aceto è il destino finale del succo d’uva fermentato

La barbabietola fresca e la sua foglia

“Coltiviamo le barbabietole – ci spiega Luisa dell’azienda agricola Uva Ramà – come i cavoli rapa, due volte l’anno, nel senso che le trapiantiamo la prima volta in primavera, in aprile, normalmente, e la seconda volta all’inizio dell’estate, all’inizio di agosto di solito in modo da averle e raccoglierle in estate e in autunno-inizio inverno.… Read More La barbabietola fresca e la sua foglia

La raccolta dello zafferano come il ricamo

“Mettiamo giù i bulbi di zafferano biologico dopo Ferragosto – ci racconta Flavia dell’azienda agricola Agricoltura bio – noi ce lo autoproduciamo, quindi prendiamo i bulbi dell’anno prima, li tiriamo fuori dalla terra – loro nel frattempo si sono moltiplicati – li puliamo, prendiamo i più grandi e li rimettiamo e facciamo i bauli di… Read More La raccolta dello zafferano come il ricamo

Rccogliamo i lamponi la mattina presto

“I lamponi – ci spiega Ilda dell’azienda agricola biologica La Fragolina – li raccogliamo tutti i giorni, incominciamo la mattina presto in modo da staccarli sul fresco, perché quando batte il sole diventano più molli.Siamo 4-5 persone che raccogliamo, proprio per fare un po’ in fretta, dipende anche da quanti lamponi hanno le piante”. Su… Read More Rccogliamo i lamponi la mattina presto

Lavori di mezza estate 🍆🍈🍉🥒🌾🥦

“In questo periodo —ci racconta Fabrizio Bevilacqua— stiamo: — seguendo le colture che abbiamo in campo: melanzane, meloni, angurie, zucche, fagiolini, zucchini — andiamo dietro a tutta l’erba che c’è in giro.Su certe colture, nonostante usiamo la pacciamatura, l’erba viene comunque dentro ai buchi della pacciamatura dove metti la pianta e sulla pacciamatura; con le… Read More Lavori di mezza estate 🍆🍈🍉🥒🌾🥦