“Ho iniziato a mungere 8 giorni fa – ci dice Marta – e sto facendo la prima ricotta della stagione. Le capre stanno bene e sono stufe di stare in stalla. Quest’anno sono nate pochissime femmine, non più di 50- 60. Le capre sono in linea di massima delle brave mamme, ma a volte, soprattutto… Read More Bentornata ricotta di capra!

“La gente quando va in montagna è abituata a vedere i prati verdi, belli, dove ti puoi sedere: quelli lì, senza il pascolo, spariscono. Se si vuole tenere le praterie e gli alpeggi – ci spiega Silvano – il pascolo è la prima cosa, poi c’è da ragionare sulla situazione sociale dei pastori. Sembra quasi… Read More Ci saranno ancora i pastori?

“ Se hai ospiti, è anche bello mettere la vaschetta dei micro ortaggi in tavola, tagliare e condire al momento. È portare la terra sulla tavola. È un bel gesto. Sono prodotti che contengono il doppio delle vitamine rispetto all’ortaggio finito perché li consumi all’apertura dei due cotiledoni o al massimo alla prima o alla… Read More Micro ortaggi, che sorpresa!

“ Seminiamo i nostri campi e le nostre serre con cadenza quasi giornaliera per ottenere una produzione sempre “giovane” di numerose varietà ortive.Poi l’irrigazione: l’acqua utilizzata arriva agli ortaggi attraverso delle manichette poste a lato delle file e non da nebulizzatori collocati in alto; in questo modo le foglie degli ortaggi non vengono sporcate dalla… Read More Arrivi tardi a casa? Per te verdure pulite e lavate.

“La scelta del biologico – dice Fabrizio – …l’ho fatta perché ne avevo sentito dire di tutti i colori e volevo verificare personalmente se si poteva applicare. Oggi posso affermare che è una scelta tecnica assolutamente praticabile. Io coltivo come se producessi per me stesso, quindi mi sembra la scelta più ovvia. Inoltre il mercato… Read More L’orto biologico era il mio sogno da bambino.

In piemontese si chiama “sarsèt”, ed è stata da sempre l’insalata selvatica più preziosa della primavera. ” In italiano si chiama valeriana e la coltiviamo come prima insalata della stagione. Tutti ne vogliono, ma non è così scontato arrivare ad un buon raccolto. Non è mai scontato niente, in agricoltura biologica. La nostra valeriana è… Read More È ora di raccogliere i “sarsèt”.

Se vuoi che la tua frittata sappia di primavera, prova con il luppolo. E’ una novità primaverile: il luppolo selvatico, detto livertìn in Piemontese.Dalla prossima settimana lo trovi su http://www.agrispesa.it Del livertìn si mangiano le cime che in questo periodo spuntano rigogliose (è una pianta infestante) ai bordi dei fossi e dei boschi, lungo le… Read More Il livertìn, luppolo selvatico

Angelo, agricoltore di Siliqua, in provincia di Cagliari, appartiene ad una famiglia di contadini con generazioni di esperienza nella coltivazione dei carciofi. “Per trasformare un terreno in un campo di carciofi è innanzitutto necessario  partire con dei lavori definiti in gergo ‘di scasso’. I carciofi crescono bene in differenti tipi di terreno, l’ideale è un… Read More Le carciofaie di Siliqua

“In primavera-estate le galline fanno moltissime uova – ci spiega Giorgio – perché le giornate sono lunghe e, come per tutti gli uccelli, per la deposizione conta moltissimo il periodo di luce. Da marzo a settembre le galline depongono quasi ogni giorno un uovo. In questo periodo hanno anche erba a disposizione e la mangiano… Read More La bella stagione, la luce e le uova

“Le pecore che dovevano partorire – ci spiega Paolo – hanno giusto partorito tutte, circa 200 , ci sono 250 agnelli e stiamo mungendo. Le pecore sono ancora tutte dentro, l’erba è ancora troppo bassa, non piove quindi non possono ancora uscire. Non piove, c’è siccità. Le alimento a fieno e cereali, però cereali non… Read More Non piove, c’è siccità