Monta 2 uova con 5 cucchiai di zucchero di canna, aggiungi un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. Trita grossolanamente 80 g di noci e uniscile alle uova. Aggiungi 50 g di olio di girasole, una spruzzata di cannella, 1 cucchiaio di 1 liquore dolce, 200 g di farina tipo 2… Read More Torta di pere e noci

Sgrana i fagioli, sciacquali sotto l’acqua corrente e falli cuocere in una pentola con abbondante acqua e 1 foglia di alloro per circa 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione). Aggiungi il sale a fine cottura. Fai soffriggere un trito di aglio, cipolla, sedano e carota, aggiungi i fagioli scolati e, poco dopo, 2-3… Read More Zuppa di borlotti e patate

Lava 2-3 porri, elimina la parte verde e tagliali a rondelle non troppo sottili. Insaporisci l’arrosto con il rosmarino e fallo rosolare in una pentola a fondo spesso con olio extravergine di oliva caldo. Aggiungi i porri e falli cuocere per qualche minuto. Disponi la carne e i porri in una teglia da forno, aggiungi… Read More Arrosto ai porri

Pela le patate, mettile in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Quando sono cotte, scolale, tagliale a fette e condiscile con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e un mix di origano, timo, maggiorana. Trasferiscile su un piatto da portata e cospargile con acini di uva bianca tagliati a metà.

Taglia qualche pomodorino a dadini e fallo insaporire in una terrina con 1 spicchio d’aglio tritato e poco sale. Lava i fagioli meraviglia, elimina il picciolo con l’eventuale filo e falli cuocere in una pentola con acqua bollente salata. Scolali quando sono cotti, ma ancora croccanti. In una casseruola fai soffriggere 1 spicchio d’aglio in… Read More Pasta con fagioli meraviglia

Sciacqua il riso rosso semilavorato quindi fallo cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Scolalo molto al dente e fallo raffreddare. Lava le zucchine e tagliale a metà. Con l’aiuto di un coltellino rimuovi la polpa, tritala grossolanamente e tienila da parte. Fai cuocere le zucchine in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.… Read More Zucchine ripiene di riso rosso

Lava 2 mele, sbucciale, tagliale a fettine e bagnale con succo di limone. Sbatti 3 uova con 4-5 cucchiai di zucchero integrale di canna. Unisci 1 vasetto di yogurt bianco intero, 100 ml di olio extravergine di oliva (o altro olio vegetale), un pizzico di sale. Amalgama gli ingredienti quindi aggiungi poco per volta 300… Read More Torta di mele

Lava 4-5 zucchini, rimuovi le estremità e tagliale a tocchetti. Se hanno il fiore, rimuovili dolcemente, aprili ed elimina il pistillo. Sciacquali sotto l’acqua e tamponali con un canovaccio. Quindi tagliali a listarelle e tienili da parte. In una pentola fai soffriggere una cipolla affettata sottilmente e una manciata di pomodori piccadilly a pezzetti in… Read More Zuppa di zucchini alle erbe

Sciacqua il pollo porzionato e tamponalo con carta assorbente. Infarinalo e fallo rosolare in una padella con una noce di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e noce moscata. Sfuma con vino bianco quindi versa del brodo, e a fuoco lento, porta a cottura. Prima di toglierlo dal fuoco, completa con… Read More Pollo al limone

Sciacqua il riso integrale sotto l’acqua corrente. Trasferiscilo in una pentola con la proporzione di 2 parti e ½ di acqua per ogni parte di riso. Aggiungi un pizzico di sale, metti il coperchio e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 50 minuti (metà tempo se utilizzi la pentola a… Read More Riso integrale al pak choi