“Questo è un anno un po’ particolare – ci racconta Fabrizio Bevilacqua – possiamo parlare del caldo anomalo che ha fatto a maggio che a me ha portato due grossi problemi: tutti gli ortaggi a foglia sotto serra come coste, costine, spinaci, sono andati a seme.Il caldo incide perché sugli ortaggi a foglia crea le… Read More Gli afidi, insetti che amano il caldo
Le ricette di Flavia In un tegame fai rosolare appena un po’ d’aglio, metti le fave fresche sbucciate, una fogliolina di menta o due, dipende dai gusti; falle cuocere con un filo d’acqua, aggiungendola un po’ alla volta, cuociono veramente in maniera veloce. Quando sono quasi cotte metti i pezzettini di pancetta affumicata, porta tutto… Read More Fave e pancetta
“Abbiamo oltre 1000 piante tutte nel territorio di Pecetto Torinese (To) una zona della collina rinomata per la sua produzione di questi frutti.Un tempo – ci racconta Lele di AgricooPecetto – i ciliegi erano coltivati fino a raggiungere l’altezza di 12-14 metri. Oggi gli impianti raggiungono i 5-6 metri.Sono impiantamenti non irrigui, per questo a… Read More Le ciliegie non possono aspettare
“I Trifulòt del bur sono una varietà tipica delle nostre zone – ci dice Mauro Villa – sono patate piccole che non serve sbucciare, si mangia tutto e sono dolcissime e molto morbide, proprio come un burro. Un altro prodotto di queste zone che da sempre si usa in cucina è la borragine, io la… Read More Trifulot del bur e borragine
Le ricette di Flavia In una ciotola sbatti le uova con dell’erba di San Pietro, prezzemolo, maggiorana, curcuma, erba cipollina e parmigiano. Lava 1-2 zucchine piccole e tenere, tagliale a listarelle e falle soffriggere in un tegame con un po’ di burro e aglio; aggiungi delle patate novelle appena cotte e tagliate a pezzettini e,… Read More Frittata con zucchine e patate
ricetta di roastbeef in padella… Read More Roastbeef
Le ricette di Flavia Faccio la solita pasta per tortelli: una parte di farina 00 e una parte di rimacinata di grano duro, se faccio 2 hg metto 2 uova. La lavoro bene bene, poi la metto via per mezz’ora coperta. Prendo la borragine, tenera tenera tolgo comunque il gambo centrale e tengo solo la… Read More Tortelli di verdure
Era la settimana precedente la Pasqua, aprile 1973, sabato sera.Da qualche mese insegnavo nella Scuola Materna di Magliano Alfieri, avevo conosciuto Antonio, Silvana, Carola e gli altri del Gruppo Spontaneo. Così andai a Cantare le uova insieme a loro, a S. Gervasio di Neive: l’appuntamento era davanti alla chiesa. Abitavo ad Alba e, insieme a… Read More La Questua delle uova
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