Lava i tenerumi, tagliali grossolanamente e scottali brevemente in una pentola con acqua bollente. Scolali e passali sotto l’acqua fredda in modo che il colore rimanga acceso. Scolali nuovamente e falli insaporire in padella con olio extravergine di oliva e 1 spicchio d‘aglio. Dopo qualche minuto togli l’aglio e versa le uova sbattute con sale… Read More Frittata con i tenerumi
Priva 2 peperoni di Cuneo del picciolo, dei semi e dei filamenti, tagliali a listarelle e poi a pezzetti. Taglia a metà 3-4 zucchine nel senso della lunghezza e poi ancora a metà. Tagliale ancora a pezzetti di misura simile a quella dei peperoni. Fai la stessa cosa con 1 melanzana. In una terrina amalgama… Read More Ratatouille di verdure al forno
Lava le melanzane, tagliale a metà e scavale rimuovendo la polpa interna. Trasferisci le due calotte in una teglia rivestita con carta da forno, condiscile con sale, pepe e olio extravergine di oliva e falle cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Nel frattempo trita grossolanamente la polpa della melanzana e falla rosolare… Read More Melanzane ripiene
“Questa varietà di fagiolini la semino sotto serra – ci dice Mauro – perché vengono più belli, il troppo caldo altrimenti li avrebbe bruciati. Li semino, li bagno e crescono subito. Li ho seminati circa 2 mesi fa a macchina, con una macchinetta di precisione, un seme per volta ogni 5 cm più o meno.… Read More Fagiolini finissimi
“Quest’anno abbiamo fatto una sperimentazione – spiega ancora Fabrizio in un campo per vedere come venisse il cuore di bue lì. I risultati sono soddisfacenti fino a un certo punto: il problema della spalla gialla che ha attanagliato la mia azienda nel periodo primaverile si è verificato in forma minore, ma si è verificato. Nelle… Read More Cuore di bue e spalla gialla
“Abbiamo messo questa melanzana a inizio luglio, un po’ tardi – dice Fabrizio – quindi l’abbiamo messa sotto serra. Di solito facciamo un giro intorno a fine giugno fuori, però quest’anno era un po’ tardi e per non rischiare l’abbiamo messa sotto serra. Ne abbiamo messe due serre, circa 1600 piante. La melanzana è una… Read More Le melanzane, il ragnetto rosso e la dorifora
“Le pere William, rispetto alle mele, – dice Davide -sono ancora più rustiche e hanno una vita più corta, nel senso che si conclude la loro vita con la fine di agosto, perché poi procediamo con la raccolta. Il grosso problema che abbiamo sulle pere William è la cimice: questa cimice asiatica che quest’anno continua,… Read More Le pere william
“In montagna – spiega Giulia – le nostre patate sono venute bellissime: ottima resa, nessun problema né accenno di dorifora, niente, mentre invece quelle 200 metri più giù, dove piantiamo le orticole, è stato un disastro, un sacco di problemi: non le metteremo più sotto i 900 metri.La Stemster è una varietà rustica a buccia… Read More Patate rosse di montagna
Bentornati a tutti! Riprendiamo le consegne, dopo il riposo estivo.Il cibo è prima di tutto un dono: ne siamo consapevoli e siamo grati a chi, nel produrlo, tutela l’ambiente e la nostra salute.
“Come molti giovani – racconta Paolo – sono interessato a provare cose nuove e, consigliato da un amico di famiglia che agli inizi degli anni duemila aveva coltivato il mais dolce in provincia di Cuneo, ho deciso di dedicare parte delle mie risorse alla questa coltivazione. Avevo bisogno di una varietà da alternare annualmente ai… Read More Le pannocchiette di mais dolce
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