Autore: agrispesa
Al Salone del libro incontriamo la Raccontadina
I numeri non li capisco e neanche le misure. So che in una cassetta alta di legno ci stanno dodici chili di patate, in una bassa otto. Se il secchio rosso lo faccio pieno, di pomodori ce ne stanno sette chili, all’incirca, se lo faccio a metà, quattro, più o meno.‘Quanto le fa al chilo… Read More Al Salone del libro incontriamo la Raccontadina
Risotto con zucca
Fai lievemente tostare in una padella antiaderente 180 g (per due persone) di riso Carnaroli semilavorato. In anticipo avrai preparato un buon brodo vegetale. Quando il riso è tostato, aggiungi un mestolo di brodo vegetale e un po’ di sale. Lascia che il riso assorba il brodo e, ogni volta che occorra, aggiungine altro. A… Read More Risotto con zucca
I cipollotti e l’erba
“Questi cipollotti mi stanno facendo disperare – ci spiega Fabrizio – perché sono pieni di erba, e tenerli puliti è un grande impegno! Ho comprato i bulbilli bio a novembre e li ho trapiantanti, un po’ bianchi e un po’ rossi. L’anno prossimo pianterò un po’ prima il piantino in campo aperto, così magari li… Read More I cipollotti e l’erba
A fine mese saliremo all’Alpe Fumavecchia
“Adesso sto pascolando qua a Giaveno – ci spiega Ugo – poi vedremo il 20 maggio che tempo fa. Se posso portarle su in alpeggio, all’Alpe Fumavecchia, in Valle Susa. La pioggia di questi giorni per il pascolo va bene, anzi, meno male che piove un po’. Capre e mucche sono tutte qua a Giaveno:… Read More A fine mese saliremo all’Alpe Fumavecchia
Robiole e asini
” Come tutti gli anni – spiega Fabrizio – a partire dalla tarda primavera, cominciamo di nuovo con la produzione. Noi siamo un’azienda agricola che ci tiene alla stagionalità dei suoi prodotti, per cui noi teniamo i capretti sotto le mamme. Quando i capretti partono per altri lidi o vengono svezzati, noi iniziamo a fare… Read More Robiole e asini
Agrispesa al Salone del libro!
Salone internazionale del libro zona Lingotto, Torino Ci saremo anche noi di Agrispesa! Ti aspettiamo con una sorpresa profumata presso lo stand della Casa Editrice Pentàgora al padiglione 3 (stand n. 66) nelle giornate di sabato 11 e domenica 12 maggio. Fatti riconoscere, sarebbe proprio bello incontrarci vicino a libri che raccontano di agricoltura contadina! Tutti i giorni ci… Read More Agrispesa al Salone del libro!
Le fragole? Le raccolgo in bicicletta!!
” Per le fragole – ci spiega Stefano – è stato un inizio di annata un po’ particolare perché abbiamo patito abbastanza la siccità che c’è stata, visto che tra gennaio e marzo è piovuto solo due volte. Solitamente questo è un periodo in cui non c’è bisogno di irrigare e invece avremmo dovuto irrigare,… Read More Le fragole? Le raccolgo in bicicletta!!
Frittata di zucchini
Sbatti appena 2 uova, metti un pizzico di sale e formaggio parmigiano grattugiato. Prepara un trito di erbe aromatiche: maggiorana, erba cipollina, poca menta, erba San Pietro, prezzemolo e aggiungile alle uova. Metti poi le zucchine a rondelle appena passate in padella con olio extravergine di oliva e aglio. A piacere, aggiungi della pancetta appena… Read More Frittata di zucchini
Insalata gentilina
“Di insalata gentilina – spiega Fabrizio – ci sono varietà resistenti al freddo, perciò si può metterla anche verso il 20 gennaio. Io l’ho piantata il 10 marzo e adesso comincia ad essere proprio bella. C’è qualche pianta ogni tanto che è stata mangiata dal ferretto, l’elateride, niente di importante. Cosa fa il ferretto? Il… Read More Insalata gentilina









