Ingredienti pasta fillo: 250 g farina, 140 ml acqua, 1 cucchiaio olio evo, 1 pizzico di sale, fecola di mais o fecola di patate per lavorare la sfoglia. Procedimento: mescola tutti gli ingredienti, eccetto la fecola che ti servirà solo per lavorare la pasta fillo. Prepara un panetto, coprilo e fallo riposare per 20 minuti.… Read More Triangolini di pasta fillo ripieni con cipolle rosse e olive
” Quest’anno la produzione delle ciliegie è tantissima. Ce n’è una buona quantità – ci spiega Lele – vediamo il clima come andrà, per adesso siamo ancora un po’ lontani per dire che andrà tutto benissimo. La fioritura è stata abbondante, l’allegagione è stata ottima, ce n’è su troppe, forse. Quest’anno magari per noi la… Read More Lasciateci arrossire!
“La natura spontanea è molto più rigogliosa rispetto a quella degli ambienti coltivati” È da questa semplice considerazione che Cristina e Gigi Manenti hanno sviluppato, in oltre 30 anni di lavoro, il loro metodo di coltivazione di frutta e ortaggi. Ti aspettiamo all’incontro di domenica 19 maggio presso l’Azienda agricola Manenti di Sostegno, non mancare!… Read More Una domenica con Agrispesa!
“Durante la primavera – ci dice Davide, produttore biologico di mele – si trovano mele che sono state conservate per alcune settimane in celle refrigerate e che, fisiologicamente, vanno incontro ad una piccola perdita di acqua, causa dell’aspetto ‘rugoso’ che viene riscontrato in certi casi. Come stabilito dai disciplinari dell’agricoltura biologica noi conserviamo le nostre… Read More Mela rugosa, me la mangio!
“Ho iniziato a mungere 8 giorni fa – ci dice Marta – e sto facendo la prima ricotta della stagione. Le capre stanno bene e sono stufe di stare in stalla. Quest’anno sono nate pochissime femmine, non più di 50- 60. Le capre sono in linea di massima delle brave mamme, ma a volte, soprattutto… Read More Bentornata ricotta di capra!
“La gente quando va in montagna è abituata a vedere i prati verdi, belli, dove ti puoi sedere: quelli lì, senza il pascolo, spariscono. Se si vuole tenere le praterie e gli alpeggi – ci spiega Silvano – il pascolo è la prima cosa, poi c’è da ragionare sulla situazione sociale dei pastori. Sembra quasi… Read More Ci saranno ancora i pastori?
Un piatto buono, nutriente e bello. Che cosa si può volere di più? Metti un filo d’olio extravergine in un tegamino e fallo scaldare. Quando comincia a sfrigolare apri l’uovo e adagialo nell’olio. Cuocilo per 3-5 minuti ovvero il tempo necessario affinché l’albume si coaguli e il tuorlo si compatti leggermente sul fondo, pur restando… Read More Uovo di anatra al tegamino con micro ortaggi
Scegli la ricetta che più ti incuriosisce e porta in tavola oggi stesso livertìn che hai appena ricevuto. Insalata di livertìn Sciacqua il mazzetto di livertìn, poi inseriscilo “a testa in su” in un pentolino riempito per ¾ di acqua. Lascia emergere dall’ acqua le punte perché cuociano solo col vapore. Copri il pentolino con… Read More Tre idee per cucinare i livertìn
Un piatto che piace ai grandi e ai bimbi, semplice da realizzare e bello da portare in tavola.L’ha sperimentato Daniela e ora ce lo propone, grazie! Dose per 4-5 persone Tempo: 45 minuti Ingredienti: 1/4 di cavolfiore, 1 porro, 2 finocchi, 2 carote, 1/2 zucca, 10-12 cavoletti di Bruxelles, 60 g riso integrale rosso, 1… Read More Ecco risolta la cena: vellutata di finocchi, porro e cavolfiore con verdure croccanti e palline di riso al sesamo !
“ Se hai ospiti, è anche bello mettere la vaschetta dei micro ortaggi in tavola, tagliare e condire al momento. È portare la terra sulla tavola. È un bel gesto. Sono prodotti che contengono il doppio delle vitamine rispetto all’ortaggio finito perché li consumi all’apertura dei due cotiledoni o al massimo alla prima o alla… Read More Micro ortaggi, che sorpresa!
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