“ I broccoli li abbiamo piantati intorno al 24 luglio – ci spiega Fabrizio – sono due varietà in questo campo, una più precoce, una più tardiva. Quella precoce sta avendo un po’ di problemi nel senso che il periodo di raccolta è giusto questo, ma il broccolo con questi caldi non va proprio d’accordo.… Read More I broccoli hanno caldo

“Annata produttivamente pessima per pomodori e patate – dice Patrizia. Ottima per cipolle: i nostri terreni sono particolarmente favorevoli alla coltivazione delle liliacee. Annata media per il resto. Buona per fragole e mirtilli. Diventa sempre più difficile ottenere un bio come lo intendiamo noi: assolutamente pulito e che non corregge ciò che la natura fa,… Read More Non usiamo mai alcun tipo di trattamento

“Quest’anno è andata bene, abbiamo avuto un momento di preoccupazione per la siccità, perché è piovuto ovunque in valle tranne a Sambuco, le nuvole ci giravano attorno. Poi questo è un posto che secca velocemente, c’è sempre vento. È piovuto poi la settimana scorsa. Le capre hanno avuto abbondantemente da mangiare. È stata una lattazione… Read More Marta al pascolo, aiutata dai suoi cani

“È una varietà di peperone particolare- spiega Claudio – , che produce molti frutti di piccola pezzatura. È croccante, carnoso, adatto a tutti gli usi. È un peperone a tutti gli effetti, semplicemente più piccolo. Ce ne sono rossi e gialli. Ho scelto di mettere questa varietà perché, nonostante possa essere attaccata dalla piralide, produce… Read More Peperoni Topepo

Nocciole e pasta di nocciole “Quest’anno – ci spiega Luca – il prodotto è scarso, la qualità è medio alta, le nocciole sono di grandi dimensioni, ma in primavera ha fatto un po’ caldo un po’ freddo, quindi la maturazione è abbastanza scalare, il che comporta difficoltà nell’organizzazione del cantiere di raccolta e poi difficoltà… Read More Nocciole e pasta di nocciole

Mi devo ricredere sui fagioli del babi: i baccelli sono vuoti, non so se a ottobre ci sarà qualcosa, ma i cambiamenti climatici si fanno sentire. Dario, Piasco Le cipolle, quest’anno le abbiamo perse quasi tutte per la pioggia, è un danno enorme. Paolo, Montrigiasco

“Circa venti anni fa – racconta Aldo – ho acquistato un terreno da un mio vicino: nel corso dei trent’anni precedenti lui aveva creato un frutteto e un vigneto familiare, ma grande, su una superficie di 4000 metri e aveva impiantato almeno 100 varietà diverse di mele e pere, di tutto un po’. Io ho… Read More Uva da tavola nel mio vigneto

“L’arguta è una bacca, è originaria dell’Indocina come il kiwi – ci spiega Davide – sono specie di liane. In azienda noi ne abbiamo qualche pianta fin dagli anni ’70. L’arguta non ha mai avuto successo perché è un frutto molto delicato e anche perché è sempre stata messa in ombra dal kiwi che tutti… Read More Ritorna l’arguta

“Noi riutilizziamo i semi delle nostre trombetta – spiega Claudio – facciamo noi le piantine, le seminiamo a fine marzo, le lasciamo nel semenzaio fino a maggio e poi le trapiantiamo in serra. Mettiamo una rete di sostegno e le piante si arrampicano, riempiendo tutte le zone disponibili. Ci dicono che le nostre trombetta sono… Read More Zucchine trombetta

“Adesso è il momento della maturazione – ci dice Maddalena – per cui prima c’è la foglia verde, poi viene fuori la botticella quando viene fuori la spiga, che è ancora tutta morbida, poi la granella diventa dura e poi da verde diventa dorata e matura. Quindi c’è questo passaggio che poi dipende molto dalla… Read More Il riso che cambia colore