Sbuccia le castagne e mettile in acqua tiepida per ammorbidirle, quindi togli la pellicina. In una casseruola fai soffriggere 1 cipolla tritata finemente in poco olio extravergine di oliva. Versa il riso, precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente, e fallo tostare leggermente. Sfuma con del vino bianco e fai evaporare. Aggiungi le castagne spezzettate grossolanamente. Insaporisci… Read More Risotto con le castagne
Da questa settimana, tra le mele in vendita in Agrispesa ci sono anche le Jeromine bio di Andrea, di Revello. L’azienda nasce con il nonno paterno di Andrea che, rientrato dalla guerra, acquista un ciabòt e un po’ di terra da destinare a foraggio per l’alimentazione di bovini. Al nonno subentra Dario, il padre di… Read More Le mele bio di Andrea
Taglia i peperoni a metà, rimuovi semi e filamenti e adagiali su una teglia rivestita con carta da forno; falli cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti. Spegni il forno e lasciali dentro; una volta freddi si spellano facilmente. In una terrina mescola del tonno sott’olio sgocciolato, qualche acciuga dissalata a pezzetti, qualche… Read More Peperoni di Capriglio ripieni
“La raccolta delle mandorle è iniziata alla fine di luglio – ci racconta Sara – e quest’anno è stata particolarmente copiosa, dal momento che il vento durante la fioritura ci ha graziato e la pioggia è stata giusta. Il risultato è che i prezzi delle mandorle sono crollati per i produttori. In queste circostanze un… Read More Crema di mandorle, che bontà!
Prosegue la Spesa SOSpesa! Lunedì sono state consegnate altre 7 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 307 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere… Read More Prosegue la Spesa SOSpesa
Setaccia 250 g di farina semintegrale con 1 bustina di lievito. Aggiungi 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. A parte amalgama 200 g di latte (anche vegetale), il succo del limone, 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di zucchero di canna. Unisci i due composti e… Read More Plumcake ai lamponi
Togli la trota affumicata dal sottovuoto e lasciala all’aria per mezz’ora. Pela qualche patata, tagliala a fette e falle saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e qualche cucchiaio di acqua. Quando sono quasi cotte aggiungi 1 mela pelata e tagliata a dadini; fai cuocere qualche minuto poi spegni e fai… Read More Trota affumicata con patate e mele
“ Quest’anno abbiamo una buona produzione di broccoli- ci spiega Yukai – perché li abbiamo coltivati in un campo a Ghemme, a 5 km da dove siamo noi, un campo esposto bene e un po’ più in basso, nella valle del Sesia. Sono venuti decisamente bene e hanno avuto una produzione più veloce rispetto a… Read More Questo campo ha da dire la sua
Metti a mollo i fagioli borlotti per una notte quindi falli cuocere con un pezzetto di alga kombu (20 minuti in pentola a pressione). Taglia 1 melanzana a tocchetti e mettila in uno scolapasta con del sale grosso e un peso sopra per circa mezz’ora. Sciacquali e tamponali con carta assorbente prima di farli rosolare… Read More Zuppa di borlotti e melanzane
Prosegue la Spesa SOSpesa! Ieri sono state consegnate altre 5 spese alla Caritas di Alba. Salgono così a 300 le spese consegnate in totale, il nostro obiettivo è arrivare a donarne 1000! Un grandissimo GRAZIE a tutti coloro i quali, con il loro prezioso contributo, ci stanno aiutando a realizzare questo progetto. Continuiamo a raccogliere… Read More Prosegue la Spesa SOSpesa
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