In una terrina mescola 250 g di farina, 125 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di zucchero al velo, 1 uovo, 1 pizzico di lievito. Se il composto risultasse troppo duro, aggiungi 1 cucchiaio di latte. Metti la pasta in una terrina, coprila con la pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per… Read More Crostata di susine ramassine
Lava ½ melanzana, tagliala a fette e cuocile alla griglia. Lava una manciata di basilico fresco e tritalo con 1 spicchio d’aglio e olio extravergine di oliva fino a ottenere una salsina densa e omogenea. Passa tra le mani le fettine di capocollo, cospargile con sale e pepe e forma degli involtini, disponendo su ogni… Read More Involtini di capocollo e melanzane
La Fondazione Archeologia Arborea ricerca e preserva antiche varietà di alberi da frutto, sotto la guida di Isabella Dalla Ragione, una instancabile Indiana Jones della biodiversità alla costante ricerca dei semi perduti. Con il suo lavoro ha permesso la conservazione di un patrimonio biologico che oggi è possibile studiare e riprodurre. Archeologia Arborea è un frutteto… Read More Archeologia Arborea, la biodiversità delle varietà antiche
Misura 300 g di miglio e acqua nella proporzione di 1:2 (il doppio rispetto al miglio). Sciacqua ripetutamente il miglio sotto l’acqua corrente. Fallo tostare leggermente in una padella antiaderente con pochissimo olio extravergine di oliva quindi coprilo con l’acqua bollente. Metti il coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere per 15-20 minuti senza mescolare.… Read More Insalata di miglio e zucchini
Lava la cicoria spadona, scolala e spezzettala grossolanamente con le mani. In una padella antiaderente fai rosolare 1 spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, unisci del pomodoro a pezzetti, olive nere denocciolate, capperi dissalati, un pizzico di peperoncino e infine la cicoria. Falla saltare a fuoco vivo per circa 10 minuti finché risulterà cotta ma… Read More Cicoria spadona e pomodori
Pura acqua di rose per rinfrescare, lenire, idratare la pelle del viso e del corpo. Ottima come acqua rinfrescante doposole, come tonico da usare dopo il latte detergente e per decongestionare le occhiaie e i segni della stanchezza.
Sciacqua i fagioli freschi, mettili in una pentola con abbondante acqua fredda e falli cuocere per circa 40 minuti con un pezzetto di alga kombu. Una volta cotti, scolali bene e passali con il passaverdure. Unisci un trito di aglio, basilico fresco, sale e pepe. Aggiungi 1-2 cucchiai di pangrattato e fai riposare in frigorifero… Read More Polpette di borlotti
“Quest’anno è stato molto difficile per me – ci dice Nives – non sapevo se continuare o smettere di produrre anche se mi sarebbe parecchio dispiaciuto. Io sono da sola al lavoro ed è molto impegnativo star dietro a tutto e conciliare le necessità della mia famiglia con quelle lavorative. Ho anche un bimbo piccolo,… Read More Una scelta difficile
Lava i peperoni, elimina i semi e i filamenti interni e tagliali a pezzetti. Trasferiscili in una padella con olio extravergine di oliva e 1 spicchio d’aglio. Falli cuocere a fiamma bassa, con coperchio, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua. Regola di sale e frullali con del basilico fresco fino ad ottenere una crema omogenea. Lava… Read More Pasta con crema di peperoni e zucchini
Maddalena ci racconta che “In questo momento inizia a prepararsi la pannocchia del riso, che viene chiamata botticella, quindi sta spigando. È un momento molto delicato, tutte le risaie sono bellissime, verdi con questa pannocchia che è ancora nascosta dalle foglie e man mano sta emergendo. La pannocchia una volta venuta fuori andrà in maturazione… Read More Oltre alle zanzare, libellule ed altri bellissimi insetti.
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