“Adesso sto pascolando qua a Giaveno – ci spiega Ugo – poi vedremo il 20 maggio che tempo fa. Se posso portarle su in alpeggio, all’Alpe Fumavecchia, in Valle Susa. La pioggia di questi giorni per il pascolo va bene, anzi, meno male che piove un po’. Capre e mucche sono tutte qua a Giaveno:… Read More A fine mese saliremo all’Alpe Fumavecchia

” Come tutti gli anni – spiega Fabrizio – a partire dalla tarda primavera, cominciamo di nuovo con la produzione. Noi siamo un’azienda agricola che ci tiene alla stagionalità dei suoi prodotti, per cui noi teniamo i capretti sotto le mamme. Quando i capretti partono per altri lidi o vengono svezzati, noi iniziamo a fare… Read More Robiole e asini

” Per le fragole – ci spiega Stefano – è stato un inizio di annata un po’ particolare perché abbiamo patito abbastanza la siccità che c’è stata, visto che tra gennaio e marzo è piovuto solo due volte. Solitamente questo è un periodo in cui non c’è bisogno di irrigare e invece avremmo dovuto irrigare,… Read More Le fragole? Le raccolgo in bicicletta!!

Per raccogliere ora la cicoria spadona, abbiamo seminato, fatto gli alveoli, i piantini, quest’anno li abbiamo messi tardi perché ci siamo sbrigati più tardi a fare i piantini. La cicoria spadona si potrebbe avere anche dai primi di marzo tranquillamente perché tiene bene anche il gelo. Prima la metti, prima fai dei ricacci. Adesso bisogna… Read More Ritorna la cicoria spadona!

Quando ho cominciato ad allevare conigli – ci racconta Giorgio – avevo predisposto grandi recinti all’aperto, avevo approntato delle tane per garantire ai miei animali una vita naturale quanto più possibile. In verità il coniglio domestico, che arriva da generazioni di animali vissuti nelle stalle delle cascine, non ha più quei requisiti di selvaticità che… Read More Tra i pochissimi in Italia

” In questo momento la produzione entra nel periodo primaverile – estivo – ci racconta Luca – per cui non abbiamo più né alcun tipo di “rimasuglio” invernale, anche perché quello che era rimasto, ad esempio alcuni cavoli e rapini, non erano più adatti alla vendita. Abbiamo cominciato lavorare i terreni: adesso è il periodo… Read More Ora abbiamo le primizie…

” Rispetto alle nocciole, in questo momento, sono finite le potature, si sta decespugliando, si pulisce l’erba, si trincia, si erpica – racconta il produttore, Alberto. ” Abbiamo finito la potatura che è durata da novembre, abbiamo finito la concimazione con pellet di stallatico e adesso decespugliamo, cioè togliamo l’erba. In questo momento la pianta… Read More I noccioli delle Langhe, in primavera

” Quest’anno la produzione delle ciliegie è tantissima. Ce n’è una buona quantità – ci spiega Lele – vediamo il clima come andrà, per adesso siamo ancora un po’ lontani per dire che andrà tutto benissimo. La fioritura è stata abbondante, l’allegagione è stata ottima, ce n’è su troppe, forse. Quest’anno magari per noi la… Read More Lasciateci arrossire!

“Durante la primavera – ci dice Davide, produttore biologico di mele – si trovano mele che sono state conservate per alcune settimane in celle refrigerate e che, fisiologicamente, vanno incontro ad una piccola perdita di acqua, causa dell’aspetto ‘rugoso’ che viene riscontrato in certi casi. Come stabilito dai disciplinari dell’agricoltura biologica noi conserviamo le nostre… Read More Mela rugosa, me la mangio!