Un bell’articolo di Isabella Dalla Ragione racconta la storia di queste maestose piante il cui progenitore “nacque spontaneamente da seme, da incrocio tra la varietà Martin Sec e un selvatico. Era un albero gigantesco con una circonferenza di 2,50 metri che produceva abbondantemente, si narra infatti che in alcune annate si arrivasse fino a 25… Read More Le piante storiche di pera Madernassa, una pera di borgata.

Mentre in Europa si lancia il Green New Deal, in Italia il Ministero della Salute esprime un sostanziale NO al biologico nelle nuove linee guida per la ristorazione scolastica. Viene ignorato il lavoro svolto in tutti questi anni da Comuni ed Enti Pubblici per definire e promuovere un modello di ristorazione collettiva sano, sostenibile e legato al… Read More NO al biologico nelle nuove linee guida per la ristorazione scolastica

” Il cardo – ci spiega Fabrizio – è una pianta che viene piantata intorno a giugno, quindi viene seminata intorno a metà aprile. In realtà del cardo non esiste la varietà gobba e la varietà dritta, ma dipende tutto da come viene il processo di imbiancatura. Noi optiamo per l’imbiancatura dritta che è sicuramente… Read More Il cardo bianco

“Per noi che abbiamo cominciato a pensare – ci dice l’agronoma Isabella Dalla Ragione, responsabile dell’Associazione Archeologia arborea di Città di Castello – in maniera diversa molti anni fa, a pensare, a recuperare, ad essere attenti ad un’agricoltura diversa, in realtà, adesso che, a parole, viene pubblicizzato, anche questa cosa delle api che è una… Read More Adesso pensate che seminando un po’ di fiori per le api, piccinine, gli si possa fare un buon servizio: no!

“ Quest’anno è stata un’annata un po’ particolare – ci racconta Fabrizio della Cooperativa La Masca – perché, non avendo fatto particolarmente freddo quest’autunno, le capre hanno proseguito nella produzione di latte oltre i tempi normali, che per noi sono fine novembre – primi dicembre. Quindi abbiamo avuto una produzione di latte un po’ più… Read More E’ importante per gli animali, per la terra e per noi avere il tempo del riposo

“ È sempre più difficile, – ci dice Gianfranco Torelli – ne parlavo con mio padre che ha 75 anni e diceva che 50 anni fa era più facile coltivare la vite, quando non c’erano tutte una serie di malattie che sono arrivate oggi. 50 anni fa era molto più facile arrivare con una vigna… Read More Chissà che cosa arriverà il prossimo anno

“Mio padre ha iniziato nel 1939 a Firenze l’attività di torrefazione – ci racconta Andrea Trinci di Cascina di Butti (PI) – e poi si è trasferito a Pistoia negli anni ’50 e io lo ho affiancato più o meno negli anni ’70 quando avevo 15 anni. Mio padre una volta mi raccontò che a… Read More Il caffè Trinci per Agrispesa

“I pan perdü – ci spiega Marta – sono quei pezzi di terra così lontani del paese che vengono chiamati così, pan perdü. Ce ne sono diversi a Sambuco. Era talmente tanta la fatica andare in quei posti che praticamente era “pane perso”. Questo è il significato. Quando abbiamo dato i nomi ai formaggi erano… Read More I pan perdü

“La nostra scelta del biologico – ci dice Graziano Poggioli del Caseificio Santa Rita– continua proprio anche per conservare la biodiversità. Delle norme biologiche iniziali noi ne facciamo un’essenza, quindi noi produciamo l’unica forma giornaliera di Parmigiano reggiano con latte biologico di vacca bianca modenese. La biodiversità si salva solo insieme a chi acquista i… Read More Bio non basta

“È un mese che piove e in campo – ci dice Fabrizio –  oltre a raccogliere, si fa poco. Gli spinaci dovevo togliere l’erba meccanicamente ma è da un mese che non riesco a fargli niente, adesso lo spinacio litiga un po’ con l’erba: gli ho dato una passata prima, ma in questo mese che… Read More Piove, nei campi erba e lumache a volontà