Claudio ci racconta: “Quest’anno le melanzane sono belle, ma non sono ancora in produzione. Sia quelle nere che quelle viola, sono molto belle e molto bene avviate con la pacciamatura che ha ben tenuto, si sono avvantaggiate delle piogge insistenti di quest’anno quindi non ho dovuto irrigare. Ho messo i piantini intorno al 20 maggio,… Read More Un rifugio per gli insetti amici

“Già mentre studiavo – ci dice Agnese – aiutavo i miei genitori in estate per passione poi, quando ho finito la maturità, prima di iniziare a lavorare in azienda, ho voluto lavorare due mesi in Francia per un’azienda, sempre di allevamento di bovini, per vedere come si lavora in altri posti. Io ho studiato ragioneria,… Read More Il “latte in piedi”

“La trota affumicata a caldo è una trota che viene solo eviscerata – ci spiega Delia – quindi pulita delle interiora, poi viene messa in salamoia con sale e zucchero, dopodiché scolata e appesa intera a testa in giù nei forni per essere cotta. La cottura è delicata, dura 3 ore a 80° C. A… Read More Donne “multitasking”

La giornata estiva di un ortolano, è lunga e dura – ci racconta Carla – ci alziamo alle 5,45 del mattino e andiamo sul lavoro, senza neppure fare colazione perché poi in serra fa molto caldo. Il primo lavoro che facciamo, subito al mattino, è la raccolta delle zucchine: è un lavoro che ci prende… Read More La lunga giornata estiva di un ortolano

“L’idea di coltivare funghi in pellet è nata per riuscire a sfruttare adeguatamente gli spazi agricoli al di sotto dei pannelli fotovoltaici che forniscono corrente elettrica alla nostra azienda. Lo spazio sotto i pannelli è racchiuso in serre prive dell’irraggiamento diretto del sole per cui serviva una coltura che potesse crescere bene in quelle condizioni.… Read More I funghi Shiitake

“In questo periodo – ci dice Fabrizio – oltre alla raccolta delle orticole come zucchine, pomodori datterini, fagiolini ed altre, stiamo lavorando ai trapianti delle colture autunnali, crucifere in particolare. Abbiamo avuto molto problemi per le piogge, perchè oltre a piovere per quasi tutto il mese di maggio come ormai accade da alcuni anni, anche… Read More I terreni limosi di Fabrizio

“Le annate agrarie sono sempre più strane, – ci racconta Stefano – se una volta c’era ripetibilità nell’avvicendarsi delle stagioni e nel clima, in questi anni il margine di incertezza è molto più grande. In particolare i mesi di gennaio e febbraio così caldi portano molti scompensi alle colture rendendone più difficile la lavorazione. Alcune… Read More Camminare tra i campi: è come entrare in un quadro

“I nostri cipollotti bianchi, varietà snowball, erano pronti – ci dice Simone – ma nella zona di Santena la scorsa settimana ha piovuto moltissimo e purtroppo ha anche grandinato, di conseguenza le colture in pieno campo sono state compromesse. Dopo alcuni giorni si è abbattuta un’altra grandinata. Non sappiamo ancora bene l’entità del danno, sembrerebbe… Read More Grandine e cipollotti

“La nostra azienda – ci dice Marco – non è certificata biologica, ma abbiamo aderito ad un disciplinare, una sorta di codice di autodisciplina, che si chiama “The green experience”. Chi aderisce sceglie di mettere in pratica una serie di regole che si basano sull’ applicazione di soluzioni e tecniche eco-sostenibili, sulla riduzione nell’uso di… Read More Utilizziamo le acque piovane

“In questo periodo stiamo seminando i fagioli che poi venderemo secchi – ci racconta Flavia – borlotti, fagioli rossi, cannellini bianchi ed anche un pochino di occhio nero. I semi che utilizziamo per la semina sono i nostri fagioli che abbiamo fatto essiccare sulla pianta e raccolto l’anno scorso. Ci danno tanti “sagrin”(in piemontese, preoccupazioni)… Read More Fagioli, tempo di semina.